Een brownie of een chocoladebrownie; dat heeft niet veel woorden nodig. Heerlijk smeuïg met een intense chocolade smaak; dat is genieten. Met of zonder chocoladestukjes in, want dat kies je zelf.
Ingrediënten
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Beboter een vierkante bakvorm en bestuif goed met bloem. Zie tip.
Smelt 150 g chocolade au bain-marie. Zie tip.
Haal de kom met chocolade uit het warme water.
Snij 200 g boter in blokjes en roer ze door de gesmolten chocolade.
Splits 4 eieren.
Klop de eiwitten stijf en hou even apart.
Klop de 4 eidooiers met 200 g suiker tot een lichtgele ruban. Dat heet zo.
Roer de ruban van ei en suiker voorzichtig door het afgekoelde chocolademengsel.
Spatel er dan voorzichtig het eiwitschuim door.
Zeef 100 g bloem boven het beslag en spatel de bloem er voorzichtig onder.
Schep het beslag in de vorm en voeg 50 g chocolade stukjes toe.
Bak het beslag 25 à 30 minuten in de oven. Let op: de brownies zijn klaar als de bovenkant droog en lichtjes gebarsten is, en het midden nog wat kleverig aanvoelt.
Laat de chocoladebrownies in de vorm afkoelen.
Snij de brownies in stukken.
Smakelijk
Tips:
Je kan ook bakpapier in de vorm leggen om de brownies goed te kunnen ontvormen.
Bij au bain marie kook je een bodem water in een grotere pot waarin een kleinere pot past. De bodem van de kleine pot mag het water wel net raken. Je legt de chocolade in de kleinere pot en zet die, als het water kookt, met pot en al in de grootste kookpot. Zo kan de chocolade rustig smelten.
Je kan ook 200g pure chocolade smelten, en geen stukjes chocolade apart toevoegen, maar wij vinden die knapperige stukjes wel lekker.
Origineel bak je brownies met pure of fondant chocolade. Wij kiezen voor een iets zachtere smaak en gebruiken melk chocolade.
Bereidingstijd:
Je kan deze chocoladebrownies op 15 minuten in de oven zetten. De brownies moeten nog wel een klein half uurtje bakken.
コメント