Kip met wokgroenten en curryroomsaus

Zin in een snelle en heerlijke maaltijd? Deze rijst met wokgroenten en kip, room en curry zijn perfect voor een doordeweekse avond! Lekker romig, boordevol smaak en in 30 minuten staat alles op tafel.

Naar 10 andere snelle recepten.

Ingrediënten:

Bereidingswijze: voor 4 personen:

• Ontdoe de kip van het spit van de botjes en het vel. Snij de kip in grove stukken.

• Doe 2 eetlepels olie in een grote (wok) pan en roerbak 2 zakken wokgroenten. Of neem 800 g verse groenten. (zie Tip)

• Kruid de groenten met 2 eetlepels currypoeder, zout en peper.

• Roerbak de groenten 5 minuten op een hoog vuur.

• Kook intussen 300 g (basmati) rijst gaar in gezouten water met een bouillonblokje in.

• Voeg 200 ml room toe aan de wokgroenten en voeg nog 1 eetlepel currypoeder toe.

• Voeg de sojaschetuten (tougé) toe en meng goed.

• Voeg de kip bij de groenten en laat de kip in de saus nog 2 minuten mee gaar worden op een zacht vuurtje.

• Meng goed.

• Serveer de wok met rijst.

• Smakelijk.

Stap voor stap foto's.

Tips:

• Je kan uiteraard alle groenten nemen die je lekker vindt.

• Als je meer tijd hebt, kan je alle groenten zelf snijden. Kies diegene waar je het meest zin in hebt.

• Wij zijn hier wel fan van de Japanse of de Thaise groenten. Let op: de Oosterse wokgroenten zijn nieuw, en er zitten ringetjes rode peper in. Laat ze eruit als je niet van te pikant houdt!

• Je kan ook 600 g kipdijfilet of kipfilet gebruiken. Bak de kip rondom bruin in een pan in 2 eetlepels olijfolie. Kruid ze met gele curry en met kipkruiden. Laat nog 5 minuten onder een deksel zachtjes bakken. Nadien kan je de kip mee met de groenten en de saus laten verder garen.

• Deze wok is ook heel lekker met (verse) tagliatelle.
  

Veggie:

Deze curry is ook super lekker zonder vlees.

Variatie:

Deze wok met rode curry is ook heel lekker.

Fan van rijst en kip? Dan is deze nasi met kip ook heel lekker.

Mealprep:

• Deze maaltijd staat zo snel op tafel, dat je ze niet perse moet mealpreppen, al kan het wel. Je kan de kip al van de botjes ontdoen en afgedekt tot 2 dagen in de koelkast bewaren.

• Je kan een restje wok ook tot 2 dagen in de koelkast bewaren.

Bereidingstijd:

Je maakt deze wok met rijst met curry op 30 minuten klaar.

Naar 10 andere rijst of pasta gerechten

---

Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!

---