Macaroni met kaas, pompoen en gehaktballetjes, dat is zo'n heerlijk bord comfortfood waar je blij van wordt. En met de pompoen in de saus, heb je ineens je portie groenten ook op. Zeker een aanradertje dit.
Ingrediënten:
Bereidingswijze:
Snij de (fles)pompoen in 4, verwijder de pitten en snij in stukken.
Snipper de look en sjalot/ ui en stoof ze 4 minuten in 2 eetlepels olijfolie.
Voeg 400 g pompoenblokjes toe.
Kruid met 1 theelepel (verse) tijm en 1 theelepel (gerookt) paprikapoeder. Kruid ook met een bouillonblokje en met zout, peper en nootmuskaat
Stoof de pompoen 10 tot 15 minuten tot hij gaar is.
Voeg 200 ml room, 150 g gemalen (pittige) kaas en 50 g Parmezaan toe. Het lekkerst is dat je een blokje van 3 cm van een blok afsnijdt.
Mix de pompoen, room en kaas tot een saus.
Kook 400 g pasta met zout en een bouillonblokje in ruim water. Maar! Zie tip!
Knijp de worstjes in kleine gehaktballetjes. Zie tip
Bak de gehaktballetjes met 1 fijn gesneden rode ui en een paar blaadjes salie in een pan in een scheutje olie gaar.
Verwarm de oven met de grillstand voor op 180°C.
Meng de pasta, de gebakken worstjes en de saus en vul er een ovenschaal mee.
Bestrooi de macaroni met nog een handje geraspte (pittige) kaas.
Zet de macaroni 15 minuten in de oven op 150°C. Grill de laatste minuten zodat je een lekker gouden korstje krijgt.
Smakelijk.
Tips:
Wij houden absoluut niet van te platte pasta. Dus als je pasta nadien nog de oven in gaat, geven we graag deze tip: Kook de pasta 2 minuten minder dan aangegeven op de verpakking. Giet de pasta dus op tijd af. Hij gaart nadien nog verder in de saus in de oven.
Je kan de pompoen ook grillen in de oven: bestrijk hem dan met olie, chilivlokken, peper en zout en zet hem 50 minuten in de oven op 200c. Mix nadien met de overige ingrediënten.
Wie graag wat meer beet heeft, kan de pompoensaus iets grover laten.
Je kan ook gedroogde salie gebruiken.
Variatie
Deze macaroni is ook heel lekker met gebakken (gerookte) spekblokjes.
Veggie
Gebruik of een vleesvervanger of mix de saus niet te fijn zodat je wel een beet houdt.
Bereidingstijd:
Deze lekkere Mac & cheese met pompoen staat op 20 minuten in de oven.
Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!
Comments