Deze pasta met gegrilde tomaatjes, romige burrata en een knapperige parmezaankorst is een echte smaakexplosie! Dit hartverwarmend ovengerecht is ideaal voor een gezellige avond aan tafel. Eenvoudig, snel klaar en boordevol smaak!
Ingrediënten
Bereidingswijze:
Doe 500 g kleine (gekleurde) tomaatjes in een ovenschaal. Zie tip!
Leg er 2 teentjes look en een rode ui in stukken bij.
Giet er een flinke scheut lekkere olijfolie over.
Kruid met zout en peper.
Kruid ook met een halve theelepel chili kruiden en 1 theelepel tijm of Italiaanse of Provençaalse kruiden.
Zet de ovenschaal met de tomaatjes 35 minuten in de oven op 140°C.
Haal de schaal uit de oven.
Doe de tomaatjes met de look en de saus in een blender of pot waarin je kan mixen.
Doe er een grote bol burrata bij. (Het vocht uit het zakje gebruik je niet.)
Doe er 40 tot 50 g parmezaan bij.
Mix de tomaten met de burrata en de kaas tot een gladde saus.
Kruid eventueel nog naar believen bij.
Kook 375g pasta al dente.
Meng de pasta met de saus en doe ze in de ovenschaal.
Bestrooi royaal met (vers) geraspte parmezaan.
Zet de schaal nog 5 tot 10 minuten onder de grill tot je een mooi korstje hebt.
Geniet.
Tips
Je kan nog en beetje chilipeper of cayennepeper over de tomaatjes strooien voor ze de oven in gaan.
Neem een ovenschaal waarin je straks de pasta en de saus nog samen in krijgt. Dat bespaart afwas.
Variatie
Je kan ook basilicum toevoegen.
Deze tomaatjes zijn ook heel lekker bij stukjes geroosterd brood.
Bewaren
Je kan deze tomatensaus gerust tot 2 dagen later eten. Bewaar ze afgesloten in de koelkast.
Deze saus kan ook ingevroren worden.
Bereidingstijd:
Deze tomaatjes uit de oven zijn zo gemaakt. Maar ze hebben wel een half uur in de oven nodig.
Het is zo lekker, dat je het toch zeker eens moet gemaakt hebben. Je kan deze saus bv maken als je een ander ovengerecht maakt. Zo kan alles samen in de oven.
Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!
Comments