Tomaat garnaal

Dit is echt genieten. Onze Belgische trots. Als wij aan het zeetje zijn, dan vangt zoonlief de garnalen wel eens zelf. Zo puur van smaak. Heerlijk.

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

• Kook water. Zet een kom met (ijs)koud water klaar.

• Kruis de tomaten boven en onderaan in.

• Leg de tomaten 15 seconden in het kokende water.

• Haal ze er met een schuimspaan voorzichtig uit en leg ze meteen in het koude water.

• Kook 1 eitje per 200 g garnalen, 8 minuten.

• Haal voorzichtig het vel van de tomaten.

• Hol voorzichtig de tomaten uit. Snij eventueel met een scherp mes de binnenkant eerst los; daar waar het kroontje zit. En haal er dan met een koffielepeltje heel voorzichtig de vulling uit.

• Plet het eitje, meng met 2 el (Griekse) yoghurt, 1 el mayonaise, 1 kl ketchup, 2 el peterselie, 2 el bieslook, en meng met de garnalen. Kruid nog met z+p.

• Vul de tomaten met het garnaalmengsel.

• Serveer met sla en extra groenten.

• En met (verse) frietjes zijn ze het allerlekkerst.

• Smakelijk

Stap voor stap foto's

Tips:

• Met de vulling van de tomaten maken wij een lekkere tomatensoep. Zie ons recept, en je voegt de vulling gewoon toe.

• Je kan ook voor een snelle versie gaan, en gewoon de garnalen bij hele of gesneden tomaten geven. Dit is echt bijna even lekker.

Bereidingstijd:

De garnaalsla is op 2 minuten gemaakt, als je de garnalen niet zelf eerst gaat vangen. :-)

Het eitje kan je toevoegen als de tafel gedekt is.

Verse frietjes maken vraagt wel een 10 minuten snijwerk, en nog eens voorbakken. Maar ze zijn het zo waard.